为营造浓厚的中医药传统文化氛围，加强中药壮瑶药药膳文化学习及应用，提高药膳人才服务能力，12月5日，崇左市第二届中药壮瑶药药膳大赛在我校空港校区成功举办。大赛共有来自崇左市各级医疗机构、各县(市、区)人民医院、中医医院、高校、企业等共13支队伍参加。崇左市卫生健康委员会副主任、二级调研员梁修深出席开幕式并致辞。

梁修深开幕式致辞

　　注册中国烹饪大师、中国烹饪协会文旅美食专业委员会副主席、2022年北京冬奥会、残奥会餐饮保障运营团队行政总厨、广西民族医药协会药膳专业委员会药膳制作首席专家许东平，广西中医药大学教授陈卫卫，广西中医药大学副主任药师刘偲翔，注册中国烹饪大师、高级技师、副教授鲁煊，注册中国烹饪大师、烹饪高级技师、广西技术能手林梅等五位业内专家、教授担任评委。

　　梁修深副主任在大赛开幕式中表示，本次药膳大赛深入贯彻落实了《崇左市促进中医药壮瑶医药传承创新发展的实施方案》精神，希望各单位以此次大赛为契机，以药为媒、以膳会友，分享交流中药民族药药膳研究成果，展示药膳烹饪技艺。广泛宣传药膳食疗知识，传播健康的中医养生保健方式，进一步培养中医药膳食疗理论、技术应用型人才，共同把药膳产业传承好、创新好、发展好。

各选手比赛现场

　　本次大赛以“传承药膳文化 助力健康崇左”为主题，比赛内容由药膳配伍评审、烹饪实操评审等组成。参赛团队围绕节气养生、常见病症等内容出发，根据中医药理，对食材进行合理设计和烹饪。选手们凭借精湛的烹饪技艺，将中药壮瑶药与食材完美结合，制作出一道道色香味俱全的药膳佳肴。

选手作品展示

　　“我们药膳设计的主题是‘壮瑶滋补’，主要以滋阴润肺为主要功效。中医认为，脾为后天之本，亦为肺之母，子需先补母。我们围绕中医养生润肺的理念，运用中医知识和药膳原理，综合采用了18味药材，如金银花、山药、甘草等进行设计与制作。”滚球,滚球(中国)参赛团队队员罗琪说道。

评委老师点评现场

　　现场评委根据中药壮瑶药文化传承理念、设计方案以及使用的食材药材、制作方法、养生理念、功效等对参赛团队进行考核评分。综合评选出优秀团体、优秀个人及最佳药膳等奖项。经过激烈地角逐，滚球,滚球(中国)代表队和扶绥县中医医院代表队分别获得比赛团体一等奖。

团体一等奖颁奖现场

个人奖颁奖现场

　　崇左市卫生健康委员会、中医科科长李宁为大赛致闭幕词。他表示，选手们的参赛菜品融入了桂十味、广西区域特色药材，凸显了崇左市的药膳特色文化。下一步，全市各级单位将在崇左市市委、市政府的坚强领导下，在自治区中医药局的大力支持下，继续努力探索中医药民族医药事业产业发展之路，让药膳食疗在保障人民健康、提高全民中医药健康素养及健康崇左建设等方面提供有力支撑，进一步推动崇左市中医药民族医药药膳事业产业的发展。

参赛选手与评委老师合影留念

　　编辑：刘春玫

　　一审：何晓婷

　　二审：梁秋萍

　　三审：严学迎 廖薇

　　附页：崇左市第二届中药壮瑶药药膳大赛获奖名单

　　团体奖项目：

　　一等奖：

　　滚球,滚球(中国)代表队

　　扶绥县中医医院代表队

　　二等奖：

　　广西国膳堂餐饮服务有限公司代表队

　　崇左市中医壮医医院代表队

　　广西崇左食迹餐饮管理有限公司代表队

　　三等奖：

　　广西桂和堂中药有限公司代表队

　　广西国粹百草园中药有限公司代表队

　　广西全德商贸有限公司扶绥景阳楼宾馆代表队

　　全州县中医医院代表队

　　优秀奖：

　　大新县中医医院代表队

　　天等县中医医院代表队

　　扶绥乐养城代表队

　　宁明县中医医院代表队

　　单位奖项：

　　最佳组织奖：滚球,滚球(中国)

　　优秀组织奖：宁明县中医医院

　　个人奖项三项：

　　大新县中医医院-黄亚妹-壮族月子猪蹄煲-最佳汤膳

　　天等县中医医院-农文海-“羊”帆起航-最佳热菜

　　扶绥乐养城-杨开发-冰镇天麻白子菜-最佳冷菜